Преміум-вендор · ятка 10 × 20
Спершу Wedel узяли невелике місце, а потім докупили до ятки 10 × 20 — найширшого фронту в харчовому ряду.
UA FEST 2026ВендорБізнес
Wedel — Touch of Europe
Wedel · Wedel Ottawa · WEDEL TOUCH OF EUROPE LTD · Wedel Touch of Europe · Ведель · Ведел
Wedel — Touch of Europe · Європейська делікатесна, пекарня й кейтеринг в Оттаві
Дотик Європи — від двох оттавських прилавків до фестивального поля.
Родина UA FEST
Про учасника
Wedel — Touch of Europe — це європейська бакалія, делікатесна, пекарня й бістро з двома крамницями в Оттаві: на 5 ByWard Market Square у ByWard Market і на 300 Richmond Road у Вестборо. За кожним прилавком та сама кухня — щодня гаряча їжа, копчені окости, ковбаса й нарізки, ремісничі сири, вітрина випічки, домашнє джелато та бариста-бар, — а за нею полиці європейських солодощів, шоколаду й привізних товарів із Німеччини, Угорщини, України й далі.
Про свою роботу вони пишуть самі: «At Wedel – Touch of Europe, we believe food should tell a story — one filled with heritage, craftsmanship, and genuine flavor» — їжа має розповідати історію, сповнену спадку, майстерності та справжнього смаку. Кухня починалася з простої мети: ділитися автентичною польською та європейською їжею, яка нагадує про дім, — ситними стравами, теплими супами й солодощами, що зв'язують покоління.
Власниця, Юстина (Тіна) Боровська, розповіла свою історію журналу Ottawa Life: вона виросла в Польщі, кілька років жила в Англії, потім переїхала до Канади й відкрила крамницю у Вестборо просто перед ковідним локдауном. Щойно відремонтовану делікатесну розгромили наступного дня після відкриття; вона пішла далі, і Вестборо стало робочим бістро. Багато рецептів прийшли від її польської бабці, шеф навчався в Європі, а ловицький квітковий візерунок на шторах і скатертинах — той самий, що видно під пирогами на кожній світлині тут.
Про делікатесну вони пишуть: «A Community Deli with European Soul… We're proud to serve Ottawa's diverse and growing community — from long-time residents to newcomers looking for a taste of home» — делікатесна з європейською душею, де сходяться громада й культура, і де раді служити різній і щораз більшій громаді Оттави: і давнім мешканцям, і новоприбулим, які шукають смак дому.
У неділю, 13 вересня 2026 року, ця кухня приїде на UAFest у Riverside Park у Карлтон-Плейсі як преміум-вендор на ятці 10 × 20: ковбаса, голубці, пироги, сирники та борщ — список із їхньої власної фестивальної заявки.
“A taste of Europe with a heart full of Poland.”
Преміум-вендор · ятка 10 × 20
Бакалія · Делікатесна · Пекарня · Бістро
ByWard Market і Вестборо
Wedel — Touch of Europe
На UAFest 2026
Wedel привозить кухню в Riverside Park у Карлтон-Плейсі в неділю, 13 вересня 2026 року. Вони тримають ятку 10 × 20 футів у харчовому ряду — удвічі ширшу за звичайну вендорську, і саме тому фестиваль позначає їх як преміум-вендора. Ятка працює разом із фестивалем, із 12:00 до 18:00; вхід на фестиваль вільний.
У заявці вони вказали ковбасу, голубці, пироги, сирники та борщ — гарячу їжу, яку готують щодня в Оттаві. Точне місце в парку визначають зранку в день фестивалю: шукайте банер Wedel у харчовому ряду або спитайте будь-якого волонтера у фестивальній жилетці.
Неділя, 13 вересня · 12:00–18:00
Цілий фестивальний день у Riverside Park, Карлтон-Плейс. Вхід вільний.
Відкрити →Ковбаса, голубці, пироги, сирники, борщ
Список із їхньої власної фестивальної заявки. Ціни на ятці Wedel визначає в той самий день.
Wedel — Touch of Europe
Що вони готують
Усе нижче — з власних сторінок Wedel, а ціни — точно такі, як вони публікують їх на wedelottawa.com. В інтервʼю Ottawa Life власниця назвала три страви, по які повертаються: пироги, голубці та шніцель. Її шеф навчався в Європі, а пироги з сиром і картоплею ліплять у крамниці щотижня.
Пироги з мʼясом — $59,99 за 20 шт.
Начинка — приправлена суміш свинини й яловичини. Інші мʼясні начинки — на замовлення.
Вегетаріанські пироги — $39,99 за 20 шт.
Чедер, картопля і карамелізована цибуля; сир, картопля і карамелізована цибуля; або квашена капуста з грибами й карамелізованою цибулею.
Голубці (gołąbki) — $5,99 за штуку
Мʼякі капустяні листки з начинкою зі свинини та рису, тушковані в томатному соусі. Мінімальне замовлення — десять голубців за $54,99 плюс податок.
Шніцель зі свинини або курки — $15,99
Хрустка панірована відбивна, смажена до золотого кольору. Одна з трьох страв, які власниця називає найпопулярнішими.
Мисливське рагу (бігос) — $24,99 за кілограм
Традиційне ситне рагу з квашеної капусти, свіжої капусти та різних видів мʼяса.
Польська ковбаса (kiełbasa) — $9,99
Смажена на грилі, подається зі смаженою цибулею; два види — гостра або часникова.
Тарілки європейських мʼясних нарізок — $10,00 з особи
Європейські мʼясні нарізки, копчений і звичайний швейцарський сир, свіжі овочі, сезонні фрукти, соління, мариновані гриби, крекери та ремісничий хліб. Мінімум шість осіб; беруться й за групи від ста людей.
Суп, тістечка та еспресо-бар
Домашній суп на виніс є завжди — журналістці подали квасолевий з овочами та капусняк, — а поруч вітрина тістечок, сирників і домашнього джелато до кави з бару.
Святкове меню, у сезон
Сезонний список іде поруч зі щоденним: журек — $16,99 за літр, голубці — $5,49, пироги — $1,99 за штуку, сирник — $3,69 за 100 г, бабка — $10,99, мазурек — $13,99.
Відкрити →Wedel — Touch of Europe
Дві їхні крамниці в Оттаві
Обидві крамниці — це бакалія, делікатесна, пекарня й бістро під однією вивіскою: щодня гаряча їжа, прилавок копчених окостів, ковбас і нарізок, ремісничі сири, вітрина випічки, домашнє джелато, бариста-бар і полиці європейських солодощів та привізних товарів. Зал у Вестборо ліцензований, тож до страви можна взяти польське пиво або келих вишнівки. Ловицький квітковий візерунок на шторах і скатертинах — той самий, що на тарілках під пирогами на світлинах, — є і на посуді та текстилі, які вони продають.
Години нижче — ті, що Wedel подає у власних картках Google; прочитано 11 вересня 2026 року. Години змінюються, тож перед спеціальною поїздкою надійніше подзвонити.
ByWard Market · 5 ByWard Market Square
Телефон (613) 237-0151. Понеділок і вівторок 10:00–20:00, середа і четвер 10:00–21:00, пʼятниця і субота 9:00–22:00, неділя 10:00–20:00.
Вестборо · 300 Richmond Road
Телефон (613) 695-7600. З понеділка по пʼятницю 9:00–17:00, субота 9:00–18:00, неділя 9:00–16:00. Це ліцензований зал і перша крамниця, яку відкрила власниця.
Доставка й замовлення телефоном
Їхні власні слова: «Online ordering and delivery available through Uber Eats and local partners» — онлайн-замовлення й доставка через Uber Eats і місцевих партнерів. Обидві крамниці приймають замовлення телефоном.
Wedel — Touch of Europe
Фото
Wedel — Touch of Europe
Кейтеринг і як замовити
Wedel обслуговує корпоративні обіди, родинні свята, святкові зібрання та події громади: тарілки й таці готують свіжими — дошки з нарізками, ремісничі сири, вʼялене мʼясо, сендвічі, салати та європейські закуски. У кейтеринговому меню є безглютенові й вегетаріанські варіанти. Надішліть деталі події через форму на їхній сторінці кейтерингу — і вам складуть меню; обидві крамниці так само приймають дзвінки.
Актуальні ціни та наявність уточнюйте безпосередньо.
Продукти та послуги
Гаряча їжа щодня
Пироги, голубці, шніцель, бігос і ковбаса на грилі — на місці або з собою, а ще домашній суп на виніс. Голубці — $5,99 за штуку, шніцель — $15,99, бігос — $24,99 за кілограм.
Актуальна ціна за запитом
Прилавок делікатесів
Місцеві копчені окости, ковбаси, мʼясні нарізки та ремісничі сири з Центральної і Східної Європи.
Продукти та послуги
Пекарня, джелато й бариста-бар
Тістечка та сирники у вітрині, домашнє джелато й кава з еспресо-бару. Сирник — $3,69 за 100 г у їхньому святковому списку.
Актуальна ціна за запитом
Європейські солодощі та привізні товари
Шоколад, гірчиці, джеми, чаї та паштети з Німеччини, Угорщини, України й далі, а також польський посуд і текстиль у ловицькому візерунку.
Продукти та послуги
Кейтерингові тарілки й таці
Дошки з нарізками, сири, вʼялене мʼясо, сендвічі, салати та європейські закуски. Тарілки європейських нарізок — від $10,00 з особи, мінімум шість осіб.
Актуальна ціна за запитом
Подарункові кошики
Добрий шоколад, особливі сири, вʼялене мʼясо, оливки, консервація та ремісничі крекери.
Відкриті до
Замовлення кейтерингуТарілки на подіюПодарункові кошикиКорпоративні події та події громадиФестивалі й ярмарки
Wedel — Touch of Europe
Де їх знайти
Wedel стоїть у двох районах Оттави: 5 ByWard Market Square — у самому ринку, за кілька кроків від ятoк і будівлі ByWard; і 300 Richmond Road у Вестборо-Віллидж — на розі, під вивіскою з народним візерунком і написом Grocery · Deli · Bakery · Bistro. До обох недалеко йти від автобусних маршрутів, і за прилавком в обох та сама кухня.
13 вересня 2026 року ця кухня їде на захід, на UAFest у Riverside Park у Карлтон-Плейсі — приблизно година на захід від Оттави. День триває з 12:00 до 18:00, з українською музикою, танцем, їжею та ремеслом; вхід вільний.
Участь в UAFest
Шлях до 13 вересня
Дати нижче — з власної розповіді власниці в інтервʼю Ottawa Life, із року, надрукованого на їхньому фірмовому знаку, і з фестивальних записів за 2026 рік.
20
2020
Крамниця у Вестборо на Richmond Road відкривається просто перед ковідним локдауном — і наступного дня після відкриття її розгромлюють
21
2021
ESTD 2021 — рік, надрукований на знаку Wedel — Touch of Europe
26
2026
13 вересня — преміум-вендор на ятці 10 × 20 на UAFest, Riverside Park, Карлтон-Плейс
Wedel — Touch of Europe
Питання про Wedel
Що вони продаватимуть на UAFest 2026?
У фестивальній заявці вони вказали ковбасу, голубці, пироги, сирники та борщ. Вони стоять на ятці 10 × 20 у харчовому ряду як преміум-вендор, із 12:00 до 18:00 у неділю, 13 вересня. Остаточний вибір страв і ціни в день фестивалю визначають вони самі.
Що таке Wedel — Touch of Europe?
Європейська бакалія, делікатесна, пекарня й бістро з двома крамницями в Оттаві. Їхніми словами: «a beloved destination for those seeking European groceries, freshly made deli items, and a true taste of home right here in Ottawa» — улюблене місце для тих, хто шукає європейські продукти, свіжі делікатеси та справжній смак дому просто в Оттаві.
Де їхні крамниці й коли вони відчинені?
5 ByWard Market Square, телефон (613) 237-0151: понеділок і вівторок 10:00–20:00, середа і четвер до 21:00, пʼятниця і субота 9:00–22:00, неділя 10:00–20:00. І 300 Richmond Road у Вестборо, телефон (613) 695-7600: з понеділка по пʼятницю 9:00–17:00, субота до 18:00, неділя 9:00–16:00. Години — ті, що вони подають у Google; прочитано 11 вересня 2026 року. Перед спеціальною поїздкою краще подзвонити.
Чи роблять вони кейтеринг?
Так — корпоративні обіди, родинні свята, святкові зібрання та події громади: дошки з нарізками, ремісничі сири, вʼялене мʼясо, сендвічі, салати та європейські закуски, а також безглютенові й вегетаріанські варіанти. Тарілки з нарізками — від $10,00 з особи за шість осіб і більше; беруться й за групи від ста людей. Надішліть деталі події через форму на їхній сторінці кейтерингу, щоб отримати розрахунок.
Чи можна замовити, не заходячи в крамницю?
Їхні власні слова: «Online ordering and delivery available through Uber Eats and local partners» — онлайн-замовлення й доставка через Uber Eats і місцевих партнерів. Обидві крамниці приймають замовлення телефоном, а кейтеринг іде через форму на їхньому сайті.
Що є в крамниці, крім гарячої їжі?
Прилавок делікатесів із місцевими копченими окостами, ковбасами, нарізками й ремісничими сирами; вітрина випічки та сирників; домашнє джелато й бариста-бар; європейські солодощі, шоколад, гірчиці, джеми, чаї та паштети; а також польський посуд, текстиль і серветки в ловицькому квітковому візерунку. Зал у Вестборо ліцензований.
Це польська чи українська кухня?
І те, і те стоїть на одному прилавку. Wedel описує свої рецепти як укорінені в польській та центральноєвропейській традиції, а на полицях є привізні товари з Німеччини, Угорщини, України й далі. Фестиваль зареєстрував їх як вендора української їжі, і список, який вони подали, — голубці, пироги, сирники, борщ — читається по обидва боки цього кордону.
Частина родини UAFest
Зв’язатися
Хочете таку сторінку?
Перетворимо ваш профіль UAFest Family на справжній мінісайт
Сторінку, яку не соромно надсилати клієнтам — а не ще одну картку в каталозі.
Я вже брав / брала участь в UAFest
Напишіть нам, хто ви. Знайдемо вашу фестивальну історію, зберемо потрібні матеріали й допоможемо зробити повноцінну сторінку.
Я ще не брав / не брала участі, але хочу сторінку
Все одно розкажіть про свій бізнес. Подивимося й придумаємо, що можемо зробити разом :)
UAFest Market · бета
Wedel — Touch of Europe вже має ятку
Бізнес із Родини отримує вітрину на Ринку, зібрану з цієї сторінки — та сама назва, те саме місто, ті самі роки фестивалю.
На столі · 6
Ринок закритий від пошукових систем, доки його доводять до ладу, тож ці двері відчиняються для тих, хто вже на сайті.
Частина родини UAFest
Цілорічний зв’язок між людьми, майстрами й організаціями, які допомагають українській культурі розвиватися.